Regionalne produkty z Koszalina i okolic

Ogórek kołobrzeski

Regionalny produkt warzywny, charakterystyczny dla gminy Gościno pod Kołobrzegiem. 24 maja 2006 wpisany na polską Listę produktów tradycyjnych.

Źródło: materiały prasowe

Rozwiń

Powiększ zdjęcie

Ogórek kołobrzeski

Kołobrzeskie źródła solankowe wykorzystywane były w różnych celach już w VII–VIII wieku. Zastosowanie solanki do kiszenia ogórków datuje się już od czasów sprzed II wojny światowej.

Źródło: materiały prasowe

Rozwiń

Ogórek kołobrzeski

Tradycyjnie kołobrzeskie ogórki kisi się z dodatkiem czosnku, korzenia chrzanu i łodyg kopru. Przygotowane są na bazie wody pozyskiwanej ze źródła solankowego nr 18 w Kołobrzegu.

Źródło: materiały prasowe

Rozwiń

Miód drahimski

Regionalny produkt pszczelarski, charakterystyczny dla powiatu drawskiego i szczecineckiego. 1 czerwca 2006 wpisany na polską listę produktów tradycyjnych.

Źródło: pixabay

Rozwiń

Miód drahimski

Już w XVI wieku teren polskiego starostwa drahimskiego był obszarem, na którym rozwijało się intensywnie bartnictwo (Puszcza Drawska). Przez wieki stan ten się utrzymywał, czemu sprzyjały duże wrzosowiska, liczne aleje lipowe.

Źródło: pixabay

Rozwiń

Miód drahimski

Pod nazwą „miód drahimski” może być sprzedawane pięć gatunków: gryczany, rzepakowy, wrzosowy, lipowy oraz wielokwiatowy. Produkt charakteryzuje się wysoką zawartością cukrów redukujących.

Źródło: pixabay

Rozwiń

Kapusta kiszona z beczki

Już przed 1945 rokiem rejon powiatu kołobrzeskiego stanowił zagłębie uprawy warzyw, w tym głównie kapusty dla dużych aglomeracji miejskich. Produkt wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych 2 kwietnia 2008 roku.

Źródło: pixabay

Rozwiń

Kapusta kiszona z beczki

Swoją specyficzną wartość kapusta kiszona zawdzięcza surowcom wyprodukowanym we własnym gospodarstwie rolnym z zachowaniem naturalnych metod upraw.

Źródło: pixabay

Rozwiń

Drożyzna w sklepach

Wzrosty cen zaliczyło 7 z 12 kategorii produktów, najbardziej zdrożała kapusta - o 120 proc

Źródło: pixabay

Rozwiń

Chleb razowy koprzywieński

Rodzaj chleba razowego, regionalny produkt piekarski, charakterystyczny dla gminy Barwice (powiat szczecinecki), 1 lipca 2008 wpisany na polską listę produktów tradycyjnych.

Źródło: materiały prasowe

Rozwiń

Chleb razowy koprzywieński

Tradycja wypieku wywodzi się z okresu po II wojnie światowej. W Koprzywnie osiedli mieszkańcy dawnych wschodnich terenów Rzeczypospolitej. Chleb powstał z połączenia różnych receptur.

Źródło: materiały prasowe

Rozwiń

Chleb razowy koprzywieński

Do wytwarzania chleba stosuje się surowce pochodzące z gospodarstw miejscowych. Do opalania pieców wykorzystuje się mieszane drewno: iglasto-liściaste z domieszką drewna jabłoni i wiśni lub gałązek bukowych.

Źródło: materiały prasowe

Rozwiń

Ziemniak wyszoborski

W roku 1954 wyhodowano pierwsze odmiany ziemniaków z Wyszeborza, wśród których był także ziemniak wyszoborski. Przez kilkanaście lat królował on na polskich stołach. Był bardzo smaczny, znakomicie plonował.

Źródło: materiały prasowe

Rozwiń

Ziemniak wyszoborski

Jeszcze przed wybuchem II wojny światowej istniała w Wyszeborzu koło Koszalina Stacja Hodowli Ziemniaka.

Źródło: materiały prasowe

Rozwiń

Ziemniak wyszoborski

Dzięki dużej zawartości skrobi, ziemniak wyszoborski, jako pierwsza polska odmiana, był eksportowany do wielu krajów pod nazwą eksportową WIS (w żargonie polskich hodowców zwany „wiza”).

Źródło: Google Maps

Rozwiń

Grzyby marynowane z szyszką

Wolno je wytwarzać wyłącznie na terenie gminy Połczyn-Zdrój. Receptura objęta wpisem pochodzi z 1970 i została spisana na kartce papieru.

Źródło: materiały prasowe

Rozwiń

Grzyby marynowane z szyszką

Aby wzbogacić i nadać potrawom bardziej łagodny i odmienny smak od ostrych smaków octowych, dodawano do zalewy miodu, a także zielone szyszki sosnowe. Tak przygotowane grzyby podnoszą wykwintność oryginalność dań.

Źródło: materiały prasowe

Rozwiń

Kiszka szwedzka

Kiełbasa ziemniaczana, tradycyjne danie charakterystyczne dla okolic Wałcza. Wpisana została na Listę produktów tradycyjnych 6 marca 2012. Wolno ją wytwarzać wyłącznie na terenie gminy Wałcz.

Źródło: materiały prasowe

Rozwiń

Kiszka szwedzka

Obecnie wykorzystuje się do jej wytwarzania ziemniaki surowe i gotowane, surowy oraz wędzony boczek, cebulę, kaszę mannę, jajka i przyprawy

Źródło: materiały prasowe

Rozwiń

Sielawa wędzona z Pojezierza Drawskiego

Nieprzerwanie, od prawie siedemdziesięciu lat ludność Pojezierza Drawskiego wykorzystuje ten smaczny, naturalnie występujący surowiec, poddając sielawę wędzeniu według tradycyjnej receptury.

Źródło: materiały prasowe

Rozwiń

Sielawa wędzona z Pojezierza Drawskiego

Sielawa po uwędzeniu przybiera kolor złocisty, a mięso – jasnokremowy. Po uwędzeniu mięso delikatne, jędrne i soczyste, łatwo oddziela się od szkieletu. Smak jest delikatny i lekko słonawy.

Źródło: materiały prasowe

Rozwiń

Ser Bałtycki

Ser bałtycki jest ściśle związana z działalnością Spółdzielni Mleczarskiej MLEKOSZ w Bobolicach. Wytwarzanie Sera bałtyckiego rozpoczęto w 1972.

Źródło: materiały prasowe

Rozwiń

Ser Bałtycki

Tak jak przed laty jego główną bazę stanowi mleko krowie kupowane od rodzimych rolników, a niezbędnymi dodatkami są m.in. podpuszczka, sól oraz naturalny barwnik annato, otrzymywany z drzewa pochodzącego z Ameryki Płd.

Źródło: materiały prasowe

Rozwiń

Śledzik kołobrzeski

Po wojnie wiodącą rolę w produkcji kołobrzeskich marynat odegrało Przedsiębiorstwo „Barka” oraz Spółdzielnia „Bałtyk”. Obydwa zakłady powstały w latach 50-tych.

Źródło: materiały prasowe

Rozwiń

Śledzik kołobrzeski

Czerpiąc inspiracje z przedwojennych przepisów oraz receptur opracowanych przez Zakłady „Barka” i „Bałtyk”, wielu mieszkańców Kołobrzegu samodzielnie marynowało śledzie.

Źródło: materiały prasowe

Rozwiń

Paszteciki Gwdowskie

Tradycja wytwarzania na terenie województwa zachodniopomorskiego pasztecików z kapustą i grzybami, opartych na zapiekanym cieście drożdżowym, sięga lat 50-tych/60-tych XX wieku.

Źródło: materiały prasowe

Rozwiń

Paszteciki Gwdowskie

Od ponad 60 lat paszteciki przygotowywane są przede wszystkim w okresie świątecznym, na Boże Narodzenie, czy na Wielkanoc. Receptura i tajniki wypiekania pasztecików przekazywane są następnym pokoleniom.

Źródło: materiały prasowe

Rozwiń