Tłusty czwartek 2023. Tu jedzą anielskie ruchańce zamiast pączków. Co to takiego? Nazwa śmieszy, ale smak zachwyca!

Tłusty czwartek w 2023 roku wypada 16 lutego. Pączkarnie i piekarnie będą mieć pełne ręce roboty, ludzie będą stać w długich kolejkach po pączki i faworki, a wielu z nas, nawet jeśli nie jest miłośnikiem słodkości, skosztuje chociaż jednego pączka. Na Warmii zajadają się nie tylko pączkami i faworkami. Warmińskie stoły w tłusty czwartek uginać się będą od anielskich ruchańców. Czym są? Jak można je przyrządzić? Szczegóły w dalszej części artykułu.

Anielskie ruchańce na tłusty czwartek. Co to jest?

Anielskie ruchańce - co to takiego? Nazwa tej potrawy jest niezwykle pomysłowa i zabawna, przyciąga uwagę. Co się pod nią kryje? Tak naprawdę chodzi o doskonale wszystkim znane racuchy. Skąd zatem ta nazwa? Anielskie ruchańce wywodzą się ze wsi Aniołowo, niedaleko Pasłęka (woj. warmińsko-mazurskie). Zabawna nazwa w miejscowej gwarze oznacza po prostu ruszające się, skwierczące na patelni placki. Zostały nawet docenione przez ministerialną Listę Produktów Tradycyjnych i figurują na tej liście.

Jak przyrządzić anielskie ruchańce, aby móc delektować się nimi w tłusty czwartek 2023? Przepis jest niebywale prosty. Zacznijmy jednak od składników. Co jest potrzebne, aby przyrządzić anielskie ruchańce?

Tłusty czwartek. Jak przyrządzić anielskie ruchańce?

Składniki

• 500 g mąki pszennej

• 500 ml mleka

• 1/3 szklanki cukru

• 5 dag drożdży

• 50 g masła

• 1 szczypta soli

• 3 jajka

• olej do smażenia

Tłusty czwartek. Jak przyrządzić anielskie ruchańce?

• Mleko podgrzać, ale nie gotować.

• Do miski wsypać mąkę, w kopczyku mąki zrobić dołek, do dołka wlać połowę podgrzanego mleka, dodać pokruszone drożdże, cukier i szczyptę soli.

• Nie mieszać, pozostawić na 10-15 minut, aż na powierzchni mleka pojawią się pęcherzyki gazu.

• Gdy pojawią się pęcherzyki gazu, dodać pozostałe mleko zarobić ciasto.

• Oddzielić białka od żółtek. Żółtka dodać do ciasta i wymieszać.

• Dodać stopione masło i wymieszać.

• Białka ubić na pianę i dodać porcjami do ciasta, delikatnie wymieszać.

• Na głębokiej patelni lub w szerokim rondlu podgrzać olej. Warstwa oleju powinna mieć co najmniej 2 cm głębokości.

• Łyżką nakładać ciasto na gorący olej. Smażyć do zrumienia z obu stron.

• Gotowe anielskie ruchańce oprószyć cukrem pudrem.

Tłusty czwartek 2023. Kiedy jest tłusty czwartek?

Tłusty czwartek jest świętem ruchomym, a jego data jest zależna od Wielkanocy. Święto to przypada na ostatni czwartek przed rozpoczęciem wielkiego postu. W 2023 roku tłusty czwartek wypada 16 lutego. Wtedy też rozpocznie się ostatni tydzień karnawału.

Obchody tłustego czwartku są banalnie proste. Aby świętować wystarczy... jeść! Pączki, faworki lub anielskie ruchańce, które tak bardzo polecamy. Cukiernie i piekarnie w tłusty czwartek 2023 jak co roku będą mieć pełne ręce roboty, a ludzie w całej Polsce ustawią się w długie kolejki po pączki i faworki. Pamiętajmy, aby w tłusty czwartek nie przesadzić z łakociami!