Grażyna Przybylska-Wendt urodziła się 13 stycznia w Chojnicach w województwie pomorskim. Ukończyła Akademię Medyczną w Łodzi, a do Płocka trafiła w 1973 r. Razem z mężem podjęła pracę w Wojewódzkim Szpitalu Zespolonym, gdzie była zastępcą ordynatora anestezjologii i intensywnej terapii.
We wrześniu 1980 r. została członkinią NSZZ "Solidarność". Rok później pojechała na I Krajowy Zjazd Delegatów „Solidarności” w Gdańsku, gdzie jako jedyna kobieta trafiła do prezydium Komisji Krajowej. W dniu ogłoszenia stanu wojennego została internowana, odzyskując wolność w marcu 1982 r.
Grażyna Przybylska-Wendt w latach 1986–1989 szefowała Zarządowi Organizacji Regionu Płockiego „Solidarności”, a w międzyczasie - w 1987 r. - założyła Stowarzyszenie Hospicyjno - Paliatywnego "Hospicjum Płockie" pod wez. św. Urszuli Ledóchowskiej. Pracowała w nim społecznie do 1995 r.
Ponadto była jednym z założycieli Zjednoczenia Chrześcijańsko-Nardoowego, a w latach latach 1990-1994 zasiadała jako wiceprzewodnicząca Rady Miasta Płock. W latach 2000-2007 działała w Caritas Diecezji Płockiej – Hospicjum Domowe i Hospicjum Stacjonarne.
Zmarła 7 stycznia po długotrwałej chorobie.