Rogale Świętomarcińskie już królują w Poznaniu! Wypiekać ich może ponad 100 cukierni!

Jeden potrafi mieć nawet 1200 kalorii, ale w Poznaniu raczej nikt się tym nie przejmuje! Rogal Świętomarciński już teraz króluje w cukierniach. W tym roku Certyfikaty, które upoważniają do jego wyrobów otrzymało 104 wytwórców. Ich wypieki muszą spełniać kilka warunków.

Musi być piękny, czyli cieszyć oko. Musi mieć kolor brązowawy, posmarowany być pomadą, posypany orzechami i w środku musi być trzydzieści procent tego wspaniałego nadzienia, a to składa się między innymi z białego maku i bakalii.

Mówi Stanisław Butka z Cechu Cukierników i Piekarzy w Poznaniu. Jeżeli chodzi o ceny, w tym roku nie powinno być drastycznych podwyżek.

Mieścimy się w granicach 40-60 złotych za kilogram. I tak jak rozmawiam z koleżankami i kolegami, wszystko się w tych granicach mieści. Są wybryki, że jest tam po 80 czy 90 złotych za kilogram, ale wtedy nie jest to certyfikowany Rogal Świętomarciński.

Szacuje się, że tylko na 11 listopada wielkopolscy cukiernicy wypieką około 600 ton rogali, czyli blisko 3 miliony sztuk.​ A pełną listę cukierni, które otrzymały zgodę na produkcję Rogali Świętomarcińskich znajdziecie TUTAJ.