Omijaj te grzyby. Lista trujących grzybów w Polsce. Jak je rozpoznać?

Grzybiarze całymi rodzinami ruszyli do lasów by zebrać dary natury. Niestety, nawet najbardziej doświadczony grzybiarz może się pomylić.

Wśród grzybiarzy krąży wiele przekonań dotyczących tego, jak można rozpoznać trujaka. Niestety, nie zawsze są one zgodne z prawdą i w efekcie mogą doprowadzić do zguby. Na starcie należy podkreślić z całą mocą - nie istnieją żadne niezawodne sposoby na rozpoznanie grzybów trujących.

Wbrew powszechnemu przekonaniu, nie wszystkie trujące okazy są niesmaczne lub śmierdzące. Nie jest prawdą stwierdzenie, że grzyby trujące można rozpoznać po wyciekaniu mleczka lub zmianie barwy po uciśnięciu. Dla przykładu - śmiertelnie trujący muchomor sromotnikowy ma łagodny smak i zapach, nie ma mleczka i nie ciemnieje po ucisku.

Nieprawdziwe jest przekonanie, że gdy cebula lub srebrna łyżeczka ściemnieje podczas gotowania grzybów to znaczy, że grzyby są trujące. Nie wolno się też kierować zasadą, że jeśli grzyba nadgryzły ślimaki to znaczy, że nadaje się do zjedzenia.

Idziesz na grzyby? Trzymaj się tych zasad

Cztery podstawowe zasady każdego grzybiarza to:

• nie zbierać grzybów, które nie są w pełni dojrzałe, bo w takim przypadku trudno rozpoznać prawidłowo ich gatunek
• nie zbierać grzybów, których nie potrafimy rozpoznać
• nie zbierać grzybów blaszkowych, jeśli nie mamy stuprocentowej pewności, że są jadalne - to wśród nich kryje się najwięcej grzybów trujących
• zabierać ze sobą na grzybobranie atlas grzybów

Te substancje toksyczne najczęściej występują w grzybach

Toksyny w grzybach atakują wątrobę, prowadząc do jej niewydolności. W niektórych przypadkach może dojść do zespołu wątrobowo-nerkowego oraz niewydolności nerek.

Substancje toksyczne w grzybach:

• amanityna
• gyromitryna
• orellanina
• muskaryna
• kwas ibotenowy
• muscymol
• kopryna
• psylocybina
• psylocyna

Czy wiesz, jakie są objawy zatrucia grzybami?

Oto kilka z nich:

• nudności
• wymioty
• bóle brzucha
• bóle głowy
• biegunka
• podwyższona temperatura
• halucynacje

Oto lista najbardziej trujących grzybów w Polsce

W Polsce występuje 200-250 trujących gatunków grzybów. Wśród nich 35 może prowadzić do śmiertelnego zatrucia.

Najczęściej spotykane trujące grzyby w Polsce to:

• Lisówka pomarańczowa
• Muchomor plamisty
• Muchomor sromotnikowy
• Muchomor czerwony
• Muchomor jadowity
• Muchomor wiosenny
• Strzępiak ceglasty
• Piestrzenica kasztanowata
• Borowik szatański
• Borowik purpurowy
• Zasłonak rudy
• Maślanka wiązkowa

W poniższej galerii znajdziesz wykaz grzybów trujących w raz z podpisem