Chińska zupa z kukurydzy — Autor: archiwum se.pl

Czy glutaminian sodu jest szkodliwy ?

2020-06-18 14:17

Glutaminian sodu jest przyprawą bardzo popularną w kuchni orientalnej. Jest często używany jako substancja dodatkowa do żywności, wzmacnia bowiem jej walory smakowe i zapachowe. Ale uważaj, spożywany w nadmiarze może szkodzić!

Najnowsze z działu

Stfera gotowania

Nowość, która dostarczy pełni przyjemności podczas jedzenia

5 lat zielonych zmian – jakie są kluczowe nauki dla biznesu w dobie troski o przyszłość planety?

Czysty dom

Wystarczą 2 łyżki tego do mycia okien. Szyby będą przejrzyste, bez smug i zacieków. Do tego sposobu na mycie okien nie potrzebujesz octu oraz gliceryny

Domowe porządki

Wetrzyj w kanapę i odkurz, a będzie jak nowa. Czysta tapicerka, bez plam i pachnąca świeżością. Pranie tapicerki

Filmy i seriale

Świąteczne filmy w telewizji. Popularny kanał będzie pokazywał tylko gwiazdkowe produkcje. Mamy cały program

Glutaminian sodu jest produkowany syntetycznie, dawniej otrzymywano go z białka kukurydzy, zbóż lub soi. Jest często używany jako substancja dodatkowa do żywności, wzmacnia bowiem jej walory smakowe i zapachowe. Oznacza się go symbolem E 621. Znajdziemy go w: kostkach rosołowych, przyprawach do mięsa, soli ziołowej, czosnkowej, zupach w proszku (zwłaszcza w chińskich), sosach w proszku i gotowych w słoikach.

Zobacz też: Uważaj na benzoesan sodu. Ten konserwant może ci zaszkodzić!

Niestety glutaminian sodu może nam zaszkodzić. Źle wpływa na układ nerwowy, powodując np. nadpobudliwość, nadmiar może uszkodzić siatkówkę a nawet spowodować zaburzenia hormonalne. Dieta bogata w glutaminian sodu zwiększa ryzyko wystąpienia nadwagi i otyłości. Szczególnie powinni uważać alergicy. Chociaż glutaminian sodu nie uczula, może wywołać atak padaczki , a nawet sparaliżować układ oddechowy. Nadmierne spożycie E 621 lub nadwrażliwość na niego może być przyczyną tzw. syndromu chińskiej restauracji: zawrotów głowy, palpitacji serca, nadmiernej potliwości, niepokoju i podrażnienia śluzówki żołądka.

Czytaj Super Express bez wychodzenia z domu. Kup bezpiecznie Super Express KLIKNIJ tutaj