PRZEPISY NA WIELKANOC 2013, ZUPY: Domowy żurek z żytniej mąki

Składniki:

pęczek włoszczyzny

5 suszonych grzybów

1 ząbek czosnku

natka pietruszki l sól

Na zakwas:

10 dag mąki żytniej

skórka razowego chleba

1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

2-3 dni przed gotowaniem zupy mąkę zalać 0,5 l wody, dodać czosnek i skórkę chleba, odstawić w ciepłe miejsce. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować i pokroić. Włoszczyznę wrzucić do wywaru z grzybów, ugotować, przecedzić. Grzyby zalać wywarem, dodać zakwas, zagotować, przyprawić czosnkiem.

Rada:

Wielkanocny żurek można zagęścić nie tylko mąką, ale także rozkruszonym chlebem żytnim lub razowym.