Jak zrobić sos ze świeżych pomidorów? Dodaj kostkę czekolady i aromatyczny owoc. Przepis na letni sos pomidorowy

Jak zrobić sos do makaronu ze świeżych pomidorów? Odpowiedzi na to pytanie będzie tyle, ilu kucharzy zapytasz. Jednak jeśli szukasz inspiracji na niebanalny, aromatyczny i pachnący latem sos, możesz wykorzystać poniższy przepis. Połączyć dojrzałe, pełne smaku pomidory, soczyste brzoskwinie i gorzką czekoladę. Całość dopraw świeżymi ziołami – kolendrą, pietruszką lub bazylia, które przełamią słodki smak i dodadzą daniu świeżości.

Jak zrobić sos ze świeżych pomidorów? Przepis na letni sos pomidorowy z czekoladą i brzoskwiniami

Do przygotowania porcji dla dwóch osób potrzebujesz: 3 duże, dojrzałe pomidory (najlepiej malinowe lub bawole serce); 2 słodkie, dojrzałe brzoskwinie; kostkę gorzkiej czekolady (min. 70% kakao); ząbek czosnku; 1 średniej wielkości cebulę szalotkę; pęczek kolendry/pietruszki/bazylii; 20 g masła; łyżkę oliwy oraz sól, pieprz i ostrą paprykę (opcjonalnie) do smaku.

Przygotowanie sosu: Szalotkę i czosnek drobno posiekaj, podsmaż na złoto, na rozgrzanej oliwie. W międzyczasie zetrzyj na tarce pomidory oraz brzoskwinie. Najprościej będzie przekroić je na pół i ścierać stroną bez skórki. Wtedy nie trzeba ich obierać, skórka zostanie nam w dłoniach po starciu miąższu. Gdy szalotka i czosnek będą złociste, dodaj masło oraz starte pomidory i brzoskwinie. Smaż na wolnym ogniu, często mieszając. Po 5 minutach dodaj kostkę czekolady. Możesz ją wcześniej zetrzeć na tarce, szybciej się roztopi. Całość dopraw solą, pieprzem oraz ostrą papryką i dobrze wymieszaj. Podgrzewaj jeszcze minutę. W tym czasie posiekaj zioła. Następnie zdejmij sos z ognia. Spróbuj, ewentualnie dodaj więcej przypraw oraz czekolady, jeśli uznasz, że potrzebujesz jeszcze słodyczy. Na końcu dodaj zioła i podawaj z ulubionym makaronem.

ZOBACZ TEŻ: Jak zrobić sok z malin bez sokowirówki? Przepis na sok aromatyczny i pyszny jak u babci