Koniec z wędlinami? Unia chce ograniczyć wędzenie i grillowanie kiełbas i szynki, bo to rakotwórcze

2014-01-14 8:40

Marek Posobkiewicz, Główny Inspektor Sanitarny, mówił o wprowadzeniu nowych unijnych przepisów w sprawie wędzenia. Zostanie ono mocno ograniczone, gdyż stwierdzone ponoć zostało, iż podczas procesu wędzenia powstają rakotwórcze węglowodory

Najnowsze z działu

Kwiaty doniczkowe

Dodaj do wody i spryskaj tym liście grudnika. Kwiat na Święta będzie w dobrej kondycji. Liście grudnika staną się lśniące i ciemno zielone. Pielęgnacja grudnika

Boże Narodzenie 2024

Twórcze Święta, dlaczego ręcznie malowane prezenty mają większą wartość?

A gdybyście tak tej zimy wspólnie zanurzyli się w magii… immersji?

Tego jeszcze nie było

Odkryłam sposób, jak mieć dostęp do wszystkich filmów świątecznych na Netflixie! Tajne kody, dzięki którym oglądam najlepsze filmy świąteczne dostępne na Netflixie

Potrawy bożonarodzeniowe

Święta bez marnowania żywności. Jak przechowywać i wykorzystać świąteczne smakołyki?

Powstający w procesie wędzenia benzopiren to główny oskarżony w sprawie polskich wędlin. Unia chce ograniczyć liczbę rakotwórczych sustancji powstających w procesie wędzenia, dlatego firmy wędliniarskie będą się musiały liczyć ze zmianą przepisów, która ma wejść w życie jesienią tego roku. O przyczynach nowych regulacji w tej sprawie mówił w porannym programie TVP Marek Posobkiewicz, Główny Inspektor Sanitarny.

Jak stwierdził inspektor, trwają badania, trudno więc przesądzać ostateczny kształt nowych przepisów. Naukowcy zgodzili się do tej pory m.in., że... użyte do wędzenia drewno liściaste jest mniej szkodliwe niż iglaste, a ilość szkodliwych węglowodorów należy ograniczyć o sto procent. Jedno jest pewne - żadne ograniczenia nie obejmą domowego przetwórstwa. Żeby zjeść dobrą szynkę trzeba więc będzie nioedługo uwędzić ją samodzielnie?