Kulinarne Boże Narodzenie 2021. Jak wyfiletować makrelę? Prosty sposób w trzech krokach

Boże Narodzenie to zdecydowanie czas, w którym na naszych stołach królują ryby. Oczywiście, prawdziwym symbolem świat jest karp, jednak coraz więcej osób decyduje się podać podczas wigilijnej kolacji także inne gatunki ryb. Makrela to ryba, która z powodzeniem może na świątecznym stole zastąpić smakowo karpia, tym samym godząc przeciwników tego słodkowodnego gatunku oraz miłośników wszystkiego, co morskie. Jako ryba tłusta makrela nie traci łatwo swojej soczystości w trakcie obróbki termicznej, a przy okazji – dostarcza całe morze zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3. Pieczona, smażona czy grillowana może zatem stanowić podstawę lub dodatek do wielu dań. Co więcej, to produkt, który za niewygórowaną cenę pozwoli przygotować obfitą kolację dla całej rodziny. Jak zatem szybko i sprawnie wyfiletować tę rybę? Swój sposób przedstawia Jakub Kuroń, kucharz i popularyzator zdrowego żywienia.

Krok 1.

Natnij rybę ostrym nożem za płetwą skrzelową. Następnie obróć go o 90 stopni i przetnij makrelę wzdłuż ości (czyli wzdłuż całego kręgosłupa). Pierwszy filet jest już gotowy.

Krok 2.

Odwróć rybę na drugą stronę i powtórz czynność, poczynając od nacięcia za płetwą skrzelową. W trakcie przesuwania narzędzia będziesz czuć, że nóż opiera się na kręgosłupie ryby.

Krok 3.

Wytnij ości na brzuchu i wyrównaj filet. Pozostałości możesz wykorzystać np. do zupy rybnej.