Przepisy na przetwory: Buraczki marynowane

Buraczki marynowane
Koszt: 5 zł

Składniki: 2 kg buraczków - najlepiej jak najmniejszych, i w miarę równej wielkości
Zalewa: 1 l. wody, szklanka octu 6 proc., 1 łyżka soli, 3 łyżki cukru

Sposób przygotowania: Ugotuj buraczki w łupinkach do miękkości. Po ugotowaniu przelej buraki na durszlaku zimną wodą i zostaw do przestygnięcia - skórka schodzi wtedy sama, wystarczy jedynie odciąć korzonki. Buraczki możesz zetrzeć na grubej tarce lub dowolnie pokroić, a jeśli są małe, zostaw w całości. Ułóż buraczki w wyparzonych słoikach. Zalewę zagotuj i gorącą napełniaj słoiki. Pasteryzuj przez około 20 minut, następnie ustaw słoiki do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.