Przepisy na przetwory: Kiszona kapusta z marchwią i jabłkami

Kiszona kapusta z marchwią i jabłkami
Koszt: 4 zł

Składniki: 2 kg kapusty, 4 dag soli, 15 dag jabłek, 15 dag marchwi, 3 dag kopru, 1 dag nasion kopru

Sposób przygotowania: Kapustę oczyścić i poszatkować, jabłka i marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, koper posiekać. Wymieszać z solą i ziarnami kopru. Napełnić słoiki, dobrze ubić, zamknąć. Gdy pojawi się piana (proces fermentacji się zaczął), przebić mieszankę, aby usunąć gazy. Potem umieścić naczynie w chłodzie. Jeśli uważamy, że warzywa są już wystarczająco ukiszone, zamknąć słoiki, pasteryzować 20 minut w 80 st. C.