Przepisy na przetwory: Warzywna mieszanka z kalarepką

Warzywna mieszanka z kalarepką
koszt: 12 zł

Składniki: 1 kg zielonej papryki, 1 kg korzeni selera, 1 kg marchwi, 1 kg kalarepy, 1 kg cebuli, 15 dag soli, 15 dag cukru, 5 dag kwasku cytrynowego, 15 dag nasion kminku lub kopru

Sposób przygotowania: Warzywa oczyścić, umyć, poszatkować. Do mieszanki warzywnej dodać przyprawy. Napełnić słoiki dobrze ubijając mieszankę. Gdy zacznie się fermentacja (pojawi się piana), przekłuć mieszankę w kilku miejscach. Jeśli nie zjadamy kiszonki od razu, słoiki trzeba pasteryzować 20 min. w temperaturze 80 st. C.