Serowa uczta, czyli inspiracje na dania z serem w roli głównej

Tarta z brokułami i serem feta

Tarta brokułowa na kruchym cieście z warstwą kremowego sera i aromatyczną cebulą to idealna danie dla smakoszy wytrawnych ciast

Składniki:

Ciasto:

300 g mąki

120 g masła

jajko

pieprz, sól

Nadzienie:

1 opakowanie sera feta

brokuły

1 cebula

4 jajka

150 ml śmietany

1 ząbek czosnku

oregano

pieprz, sól

Sposób przygotowania:

Do mąki dodajemy masło, jedno żółtko i zagniatamy. W trakcie ugniatania dodajemy łyżkę wody i szczyptę soli. Po ugnieceniu, ciasto przykryte folią wkładamy do lodówki. Brokuły myjemy, dzielimy i podgotowujemy parę minut w osolonej wodzie. Cebulę kroimy w piórka i szklimy na patelni. Śmietanę mieszamy z jajkami, doprawiamy solą, pieprzem, oregano i zmiażdżonym czosnkiem. Ser feta kroimy w kostkę. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy. Formę do tarty smarujemy masłem, a następnie wykładamy ciastem. Nakłuwamy w paru miejscach i wkładamy na 10 minut do piekarnika rozgrzanego wcześniej do temperatury 180 st. C. Podpiekamy przez 10 minut. Następnie na ciasto układamy cebulę, brokuły i ser feta. Zalewamy masą ze śmietany i jajek. Pieczemy przez ok. 20-25 minut.

Sałatka z gorgonzolą

Wyjątkowo prosta w przygotowaniu sałatka z rukolą o wyrazistym smaku gorgonzoli to idealna potrawa na drugie śniadanie do pracy lub kolację.

Składniki:

25 dag rukoli,

10 -15 pomidorów koktajlowych,

3 łyżki posiekanych orzechów włoskich,

20 dag sera gorgonzola

sos

3 łyżki oliwy,

3 łyżki octu winnego,

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Rukolę i pomidory koktajlowe dokładnie umyć. Do octu dodać sól i pieprz, wymieszać, wlać oliwę i ponownie wymieszać. Listki rukoli osuszyć, połączyć z przekrojonymi na pół pomidorkami i orzechami. Dodać pokrojony w kostkę ser i delikatnie wymieszać.

Ciasteczka serowe

Ser topiony używamy do past śniadaniowych, zup, sosów. Możemy go też wykorzystać do przyrządzenia pysznej przekąski

Składniki:

1 szklanka mąki,

10 dag masła,

20 dag sera topionego,

białko jajka,

mielona papryka lub kminek do posypania,

tłuszcz do posmarowania blachy

sól

tłuszcz do blachy

Sposób przygotowania:

Ser topiony zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Dodać mąkę, posiekać z tłuszczem i odrobiną soli. Szybko wyrobić ciasto i pozostawić je przez co najmniej 60 min w chłodnym miejscu. Ciasto rozwałkować na grubość około 1/2 cm. Pokroić na wąskie paski o długości ok. 10 -15 cm. Formować ciastka skręcając po 2 paski razem. Ułożyć je na natłuszczonej blasze, smarować na wierzchu rozmąconym białkiem i posypać papryką lub kminkiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec ok. 15 – 20 minut.

Zapiekanka z kaszy gryczanej i twarogu

Ser twarogowy może być świetnym składnikiem zapiekanek. Danie warto posypać świeżym szczypiorkiem lub koperkiem

Składniki:

40 dag kaszy gryczanej lub krakowskiej,

30 dag sera twarogowego,

2 żółtka,

łyżka posiekanego koperku i pietruszki

3-4 łyżki gęstej śmietany

Sposób przygotowania:

Kaszę przed ugotowaniem dobrze przepłukać. Po przepłukaniu wrzucić ją na gotującą się wodę, której pod względem objętości powinno być 1,5 razy tyle, co kaszy. Dodać łyżkę masła. Gotować na wolnym ogniu, aż wsiąknie prawie cała woda. Następnie wstawić garnek do piekarnika o temp. ok. 150 st. C. Miękką kaszę wystawić z piekarnika do przestudzenia. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i ułożyć połowę porcji kaszy. Na kaszę wyłożyć warstwę sera utartego ze szczyptą soli i 1 żółtkiem. Przykryć resztą kaszy. Zalać śmietaną rozmieszaną z drugim żółtkiem i doprawioną solą i pieprzem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do ok. 180 st. C i zapiekać przez 20 minut.

Czytaj też: Jak wytłumaczyć dziecku, czym jest Halloween?