Smaki Wielkanocy. Łopatka wieprzowa pieczona w rękawie. Pasztet drobiowy z pieczarkami

Smaki Wielkanocy: łopatka wieprzowa i pasztet drobiowy z pieczarkami

2020-04-10 7:08

Wielkanoc tuż-tuż. Podpowiadamy, co powinno się znaleźć w świątecznym menu. Zgodnie z tradycją na polskich stołach czasie Wielkanocy króluje żurek albo barszcz biały, jajka pod różnymi postaciami, biała kiełbasa, szynki, pasztety. Na wielkanocnym stole nie może również zabraknąć ciast drożdżowych, mazurków, babek i paschy.

Najnowsze z działu

Czysty dom

Wystarczy, że przetrzesz tym brudny okap, a tłuszcz i zacieki znikną. Powierzchnia zalśni czystością jak podczas nowości. "Koreański" sposób na czyszczenie okapu

Kwiaty doniczkowe

Przez to grudnik gubi liście i może całkowicie zmarnieć. Wystarczy ta jedna zmiana w Twoim podlewaniu, a grudnik znów się zazieleni i obsypie kwiatami

Porządki kuchenne

Posyp brudny ruszt z kuchenki i zalej wrzątkiem. Przypalony brud i tłuszcz znikną bez szorowania. Czyszczenie rusztu kuchenki gazowej

Pranie ubrań w pralce

Wlałam 0,5 szklanki do prania jeansów. Po wyjęciu z pralki były czyste i miękkie jak nigdy przedtem. Pranie jeansów w pralce

Sposoby na zimę!

Przyklej to do podeszwy butów zimowych, a przestaniesz się ślizgać po śniegu. Będziesz twardo stąpać po ziemi. Sposób na ślizgające się buty

W wielu polskich domach własnoręcznie upieczony pasztet to punkt oboiwiązkowy na wielkanocnym stole. Warto spróbować jednak także innych pieczeni.

Łopatka wieprzowa pieczona w rękawie

Składniki:

1,5 kg łopatki wieprzowej
3 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
1,5-2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka estragonu
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki papryki ostrej
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Marynata: olej dokładnie wymieszać z przyprawami.
W łopatce zrobić małe nacięcia, mięso natrzeć marynatą i naszpikować czosnkiem, wkładając kawałki w przygotowane nacięcia. Mięso odstawić do lodówki minimum na 1 godz, a najlepiej na noc. Zamarynowane mięso umieścić w rękawie do pieczenia, odczekać godzinę, gdy mięso osiągnie temperaturę pokojową, szczelnie zawiązać rękaw i włożyć do rozgrzanego piekarnika. Najpierw piec 15 minut w temp. 220°C, a następnie około 1,5 godziny w 180°C. Pod koniec pieczenia rękaw rozciąć, aby wierzch łopatki mógł się zrumienić. Po upieczeniu odczekać z 10 minut, aby mięso ponownie wchłonęło soki, jakie z niego wypłynęły w trakcie pieczenia i dopiero wtedy kroić.

Czytaj także: Smaki Wielkanocy: zimne nóżki i jaja faszerowane na ciepło

Delikatny pasztet drobiowy z pieczarkami

Składniki:

500 g filetu z piersi kurczaka lub indyka
200 g drobnych pieczarek
2 jajka
60 ml śmietany 18 proc.
25 g tartej bułki
1 pomarańcza, tylko starta skórka
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól i biały pieprz
masło do posmarowania formy
wrzątek do kąpieli wodnej
świeże zioła do dekoracji

Sposób przygotowania:

Grzyby umyć i przekroić na pół lub na ćwiartki.
Filet z piersi kurczaka pokroić w grubą kostkę. Większą część piersi kurczaka przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa razem z połową pieczarek.
Do mielonego filetu dodać ubite jajka, skórkę z cytryny, bułkę tartą, paprykę, sól oraz biały pieprz. Wszystko razem dobrze wymieszać. Na koniec dodać pozostałe kawałki mięsa i pieczarki, ponownie wymieszać.
Formę keksową posmarować masłem, wypełnić masą pasztetową, przykryć folią aluminiową i wstawić do brytfanny z wysokimi brzegami. Do brytfanny wlać wrzątek, do połowy wysokości keksówki. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piec 40 minut. Zdjąć folię i zapiekać jeszcze 20 minut. Ostudzony pasztet wyjąć z foremki, udekorować świeżymi ziołami.