Składniki:
udko kurczaka
włoszczyzna (marchewka, seler, pietruszka, cebula)
1 cytryna
2 żółtka l szklanka śmietany l liść laurowy l sól l pieprz
Sposób przygotowania:
Udko zalać 1,5 l wody, gotować z odrobiną soli. Dodać obrane warzywa, cebulę przyprażyć na suchej patelni. Gdy mięso będzie miękkie, wyjąć je i warzywa. Pokrojone w kostkę mięso dodać do zupy. Wycisnąć sok z cytryny. Żółtka wymieszać ze śmietaną, wlać do zupy. Gotować, nie doprowadzając do wrzenia. Zupę można podać z ryżem.