Składniki:
- 50 dag surowej dyni
- 2 ziemniaki Ď mała cebula
- ząbek czosnku
- 1 l wywaru z warzyw
- łyżeczka przyprawy curry
- 4 łyżki oliwy
- sól, pieprz,
- płatki migdałów do posypania
Sposób przygotowania:
Cebule obrać, pokroić w kostkę, czosnek posiekać, zeszklić na oliwie. Dynie i ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dodać do cebuli. Lekko obsmażyć. Doprawić curry, wymieszać. Po 5 minutach wlać wywar i gotować, aż dynia i ziemniaki będą miękkie. Całość zmiksować i doprawić. Przed podaniem można posypać płatkami migdałów.