Józef Kania urodził się w 1950 roku. Posiada stopień naukowy doktora habilitowanego. Jako profesor nadzwyczajny jest zatrudniony na Wydziale Administracyjno-Ekonomicznym tarnowskiej PWSZ oraz jako kierownik studium MBA na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie.
Specjalizuje się w problematyce doradztwa w agrobiznesie, zajmując się m.in. modelami powiązań nauki i doradztwa z praktyką gospodarczą, wspólną polityką rolną, problematyką drobnych gospodarstw rolnych oraz małych i średnich przedsiębiorstw.
W 2015 roku został odznaczony przez Prezydenta RP Krzyżem Kawalerskim Orderu Odrodzenia Polski.
– Przede wszystkim pragnę uspokoić społeczność akademicką naszej Uczelni. Sytuacja jest nadzwyczajna, ale prawidłowe działanie PWSZ nie jest zagrożone. Przed nami sesja zimowa, studenci mogą w spokoju uczyć się do egzaminów i zaliczeń. My, już od dziś, pracujemy nad jak najlepszym wypełnieniem obowiązków, jakie nakładają na nas odpowiednie przepisy wynikające zarówno z Ustawy Prawo o Szkolnictwie Wyższym i Nauce, jak i ze Statutu Uczelni – powiedział pełniący obowiązki Rektora, dr hab. inż. Józef Kania, prof. PWSZ.