Jerzy Winciorek jest owocem związku Renaty Dancewicz i znanego brydżysty Tomaszem Winciorkiem. Na świat przyszedł 15 września 2003 roku.
Jego mama wielokrotnie w wywiadach podkreślała, że chce wychowywać syna na świadomego i otwartego człowieka, który będzie walczył o swoje. Już w wieku 10 lat Jerzy wraz z aktorką pojawili się na marszu przeciwko zaostrzeniu prawa aborcyjnego w Polsce. Artystka od zawsze też miała bardzo liberalna podejście do palenia papierosów, a nawet marihuany.
W rozmowie z magazynem „Pani” Winciorek zdradził, że jego mama nie podchodzi standardowo do wychowywania. Niczego mu nie zabraniała ani nie nakazywała i często poruszała trudne i poważne tematy.
Jerzy opowiedział także śmieszną anegdotkę o tym, jak jego mama zareagowała, gdy chłopak po raz pierwszy do domu wrócił pijany. Renaty Dancewicz po prostu się… roześmiała.
- Mam wrażenie, że mama zawsze dość ironicznie podchodziła do roli matki. Bez zbędnego napięcia - podsumował w wywiadzie.