Składniki:
karkówka (1,5 kg); zioła; cebula (2); olej; słodka papryka; sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Nacieramy mięso ziołami, słodką papryką, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem, okładamy krążkami cebuli i odstawiamy, żeby naszło (kilka godzin). Kiedy już mięso nasiąknie, wrzucamy na gorący olej i pieczemy. W trakcie smażenia dodajemy trochę wody, zmniejszamy ogień i dusimy w sosie własnym.