Jabłczyńska, która najbardziej znana jest widzom z roli Marty Konarskiej w serialu "Na wspólnej", od 2004 roku studiuje prawo na Uniwersytecie Warszawskim. Pomimo, że nie narzeka na brak pracy i co chwila podejmuje się kolejnych ról na małym i wielkim ekranie, nigdy nie zaniedbała studiów. Niedługo chciałaby zdobyć aplikację radcowsko-adwokacką, a później planuje studia doktoranckie.
Równie rozważnie aktorka zachowuje się w sprawach prywatnych. Nic nie piszemy o jej romansach, bo też aktorka się w takie nie bawi. Obecnie Jabłczyńska jest wolna, ale szansę mają u niej tylko naprawdę konkretni mężczyźni.
- Jestem długodystansowcem, nie wchodzę w coś, co nie wróży poważnego związku. Nie szukam chłopaka do kina czy na imprezę! Szukam kogoś, kto myśli o przyszłości - powiedziała Jabłczyńska w "Rewii".
Wcześniej czy później Joasi na pewno się uda znaleźć wartościowego chłopaka. W końcu większość mężczyzn marzy o takiej kobiecie - pięknej, niezależnej, znającej swoją wartość, a nade wszystko inteligentnej.