Sylwester Latkowski znany jest z takich filmów jak: "Blokersi", "Gwiazdor" (o Michale Wiśniewskim z Ich Troje), "Klatka", "Nakręceni, czyli szołbiznes po polsku" i "Pedofile". Swoją pierwszą produkcję " To my, rugbiści" zrealizował w 2000 roku niedługo po wyjściu z więzieniu. W zakładzie karnym poznał rugbistę Jakuba Szymańskiego, dzięki któremu poznał świat sportowców klubu Arka Gdynia.
Latkowski trafił za kraty za wymuszenie rozbójnicze. Został wówczas skazany na 2 lata i 3 miesiące pozbawienia wolności. Wcześniej przez 5 lat ukrywał się Rosji (1993-1998), do której zbiegł ponieważ był poszukiwany w związku ze sprawą podwójnego zabójstwa w Szczecinie. Na kanwie swojej ucieczki do tego kraju napisał powieść dokumentalną „Wozacy”.
Współpracował także z TVP, był autorem pomysłu programu popkulturalno-muzycznego "Nakręcona noc" oraz autorskiego, cyklicznego programu "Konfrontacja". 30 sierpnia 2007 roku w mieszkaniu Latkowskiego został zatrzymany Janusz Kaczmarek (59 l.), były minister spraw wewnętrznych i administracji oraz prokurator krajowy. Był także rzesłuchany w charakterze świadka przed sejmową komisją śledczą w sprawie afery Amber Gold. W czasie gdy był redaktorem naczelnym "Wprost", tygodnik opublikował nagrania podsłuchane w restauracjach Sowa & Przyjaciele, Amber Room w pałacyku Sobańskich oraz Osteria. Na nagraniach znaleźli się wówczas prominentni działacze Platformy Obywatelskiej, urzędnicy i biznesmeni.
18 czerwca 2014 do siedziby tygodnika wkroczył prokurator wraz z funkcjonariuszami ABW w celu uzyskania nośników zawierających nagrania podsłuchanych rozmów. Sylwester Latkowski odmówił wówczas wydania komputera z nagraniami powołując się na konieczność zachowania tajemnicy dziennikarskiej. Śledczy próbowali wówczas siłowo przejąć nagrania. Akcja służ została skrytykowana przez OBWE oraz Ministerstwo Sprawiedliwości.
Latkowski ATAKUJE w "Nic się nie stało" Padają nazwiska: Szyc i Zanussi
"Nic się nie stało": Wojewódzki IDZIE DO SĄDU po oskarżeniach Latkowskiego!
Żonaty z Ewą Latkowską (druga żona). Ma troje dzieci - syna i dwie córki.
Latkowski. Wiosną przyleci do nich bocian