Waldemar Dziki urodził się 28 września 1956 roku, studiował w Łodzi. W 1980 roku został absolwentem Wydziału Reżyserii PWSFTviT. Jego pierwsze filmy ujrzały jednak światło dzienne jeszcze za czasów studenckich.
W roku 1977 debiutował fimem „Poczekalnia”, w tym samym czasie na ekranie trafiła również „Próba”. Rok później na ekrany trafiły dwa kolejne filmy, które reżyserował „Schemat” i "Format".
Nakręcona w 1983 roku „Kartka z podróży” przyniosła mu nagrodę Brązowych Lwów Gdańskich.
Od 1989 roku Waldemar Dziki jest członkiem Komitetu Kinematografii.
Waldemar Dziki od 2007 roku nie mieszka w Polsce. Na stałę przebywa w Kijowie, jest dyrektorem generalnym stacji telewizyjnej TRK Ukraina.
Życie prywatne
Waldemar Dziki jest mężem Małgorzaty Foremniak. Wcześniej był żonaty z aktorką Darią Trafankowską, Z tego związku ma syna Wita.