Szybkie dania z mięsa mielonego: 3 najlepsze przepisy

Pożywne krokiety z mięsem mielonym po meksykańsku są bardzo tanim przepisem obiadowym. A do tego pełnowartościowym posiłkiem, bogatym w białko i błonnik. Zawsze mam w lodówce naleśniki, które traktuję jak półprodukt. W dowolnej chwili z niewielkiej ilości mięsa, fasoli i kukurydzy z puszek oraz sosu pomidorowego mogę wyczarować pyszny obiad. Polecam ten łatwy przepis na oszczędny obiad.

Składniki:

Na naleśniki:

10 dużych naleśników 

Farsz:

2 łyżki oleju

1 cebula, drobno posiekana

4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

350 g mięsa mielonego wieprzowego lub wołowo-wieprzowego lub z indyka

1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę

1 puszka czerwonej fasoli lub czarnej fasoli, odsączona

1 mała puszka kukurydzy, odsączona

250 ml przecieru pomidorowego lub jeszcze lepiej gotowego sosu pomidorowego

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka papryki mielonej

1/4 łyżeczki papryki ostrej, mielonej

1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego

100 g żółtego sera, startego

Panierka:

2 jajka

1/4 szklanki wody

1/2 szklanki tartej bułki

Ponadto:

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Jeśli naleśniki przygotujecie z wyprzedzeniem, to przygotowanie tego dania zajmie Wam zaledwie 30 minut. Żeby ułatwić sobie życie, raz w tygodniu smażę około 30 naleśników i przechowuję je w lodówce. W ciągu tygodnia na pewno je wykorzystam. 

Na patelni rozgrzać olej. Dodać cebulę oraz czosnek. Smażyć do zeszklenia.

Dodać mięso i smażyć razem, często mieszając, aby mięso się nie zbryliło. 

Gdy mięso się zrumieni, dodać pokrojoną paprykę i smażyć jeszcze 2 minuty.

Dodać osączoną fasolę i kukurydzę. Zamieszać. Wlać przecier pomidorowy, przyprawić i ponownie wymieszać. Gdy zawartość patelni ponownie zawrze, zdjąć z ognia.

Zawartość patelni podzielić na 10 porcji. Na każdym naleśniku kłaść porcję nadzienia oraz porcję żółtego sera. Zawinąć w kopertę. Najpierw zawinąć przeciwległe boki, następnie złożyć zawiniątko na trzy razy. 

Tak przygotowane koperty panierować w rozmąconym jajku z mlekiem, a następnie w tartej bułce.

Zrumienić na rozgrzanym tłuszczu.

Podawać z kolorową sałatką z pomidorów. 

Zobacz przepis: Krokiety z mięsem mielonym po meksykańsku

Makaron zapiekany z mielonym mięsem i serem to sprawdzony przepis na szybki i tani obiad. Robiłam taką mięsną zapiekankę i przygotowanie porcji dla 4 głodomorów nigdy nie zajęło mi więcej niż 30 minut. Zapiekanka makaronowa to oldskulowe danie na pocieszenie. Pokarm dla ciała i duszy!

Składniki:

500 g makaronu krótkiego np. rurek lub kolanek

500 g mielonej wieprzowiny, np. z łopatki

1 łyżka oleju

1 mała cebula, posiekana

2 ząbki czosnku, posiekane

300 ml przecieru pomidorowego 

200 ml mleka

2 łyżeczki mieszanki ziół włoskich

100 g sera mozzarella, startego

1/3 szklanki świeżo startego parmezanu

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Na dużej patelni na oleju usmaż zmieloną wieprzowinę do zrumienienia. Dopraw solą i pieprzem.

Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez kilka minut, aż cebula będzie przezroczysta.

Dodaj przecier pomidorowy i mleko oraz włoskie przyprawy. Doprowadź do wrzenia. Spróbuj i ewentualnie dopraw. Zdejmij z ognia i odstaw.

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, „al dente”, czyli półtwardy, wyczuwalny pod zębami.

Makaron wymieszaj z mięsnym sosem pomidorowym.

Przełóż połowę makaronu do naczynia żaroodpornego, posyp tartym serem mozzarella. Przykryj pozostałym makaronem. Wierzch posyp resztą sera mozzarella wymieszanego z parmezanem. 

Piecz przez 30-35 minut lub do momentu, aż ser się zrumieni. Jeśli jednak zacznie się przypiekać już po 20 minutach pieczenia, to przykryj zapiekankę folią aluminiową i kontynuuj pieczenie.

Wyjmij z piekarnika i odczekaj około 10 minut nim zaczniesz porcjować zapiekankę.

Zobacz przepis na: Makaron zapiekany z mielonym mięsem

Frytki z mielonym mięsem i serem mój syn nazywa niechlujną zapiekanką. Coś w tym jest... Ale to dziecinnie łatwa zapiekanka! Wystarczy upieczone frytki polać uprzednio przygotowanym sosem, posypać serem i gotowe. Przyrządzenie takiej zapiekanki można podzielić na etapy. Dzień wcześniej ugotować sos, a przed obiadem połączyć wszystko w całość. Genialne!

Składniki:

1 łyżka oleju roślinnego

500 g wołowiny mielonej

1 cebula, posiekana drobno

2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

1 puszka pomidorów krojonych

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka cukru

1 łyżka mieszanki przypraw mielonych: chili, kminek, wędzona papryka, pieprz

sól do smaku

1 puszka czerwonej fasoli, osączonej

1 puszka kukurydzy, osączonej

1 kg frytek mrożonych

100 g tartego sera

1-2 dymki ze szczypiorem pokrojone drobno

Sposób przygotowania:

W rondlu rozgrzej olej, dodaj wołowinę i starannie rozdzielając łyżką kawałki mięsa, usmaż na rumiano.

Dodaj cebulę i smaż do zeszklenia cebuli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę. 

Dodaj pomidory z puszki. Wlej do puszki wodę i również dodaj do garnka. Dodaj koncentrat pomidorowy i cukier oraz mieszankę mielonych przypraw. Posól do smaku. 

Doprowadź zawartość garnka do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 40-50 minut.

Dodaj odcedzoną fasolę i kukurydzę. Wymieszaj. 

Frytki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Upiecz w piekarniku zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Gdy frytki są już upieczone. Polej je przygotowanym sosem. Posyp tartym serem i ponownie wstaw do piekarnika. Piecz do rozpuszczenia i lekkiego zrumienienia sera.

Przed podaniem posyp posiekaną zieloną cebulką. 

Zobacz przepis na: Frytki z mielonym mięsem i serem