Ks. Henryk Jankowski (ur. 18 grudnia 1936 w Starogard Gdański - zm. 12 lipca 2010 w Gdańsk) to jedna z ikon Solidarności. Długoletni kapelan tego ruchu, kapelan honorowy papieża i działacz antykomunistycznej opozycji w latach PRL. Ksiądz Jankowski to również postać bardzo kontrowersyjna.
Henryk Jankowski urodził się w Starogardzie Gdańskim w biednej rodzinie, jako jeden z ośmiorga dzieci. Od najmłodszych lat pracował, powołanie kapłańskie poczuł dopiero w 1958. Wtedy też wstąpił do seminarium duchownego.
Święcenia kapłańskie Henryk Jankowski otrzymał 21 czerwca 1964 i objął obowiązki wikariusza w parafii Ducha Świętego w Gdańsku (do 1967), następnie w parafii św. Barbary (1967-1970). 17 marca 1970 formalnie objął stanowisko proboszcza parafii św. Brygidy w Gdańsku – utrzymal je do roku 2004.
Prałat Jankowski najbardziej znany jest jako działacz opozycyjny. To on odważyl się pzeciwstawić władzy i 17 sierpnia 1980 odprawił mszę św. dla strajkujących robotników w Stoczni Gdańskiej. Od tego czasu praktycznie do końca swoich dni związany był "Solidarnością" i z otoczeniem Lecha Wałęsy. Przez to przez wiele lat był szykanowany przez tajne służby PRL. Stał się obiektem wielu prowokacji i spreparowanych oskarżeń.
Prawdziwe kontrowersje wokół osoby Henryka Jankowskiego zaczęły się jednak pojawiać po roku 1989. Wszystko przez jego głośne kazania i dekoracje grobu Pańskiego w parafii Św. Brygidy, przez wielu uznawane za antysemickie.
Właśnie te kontrowersje doprowadziły w roku 2004 do odwołania prałata Jankowskiego z probostwa parafii św. Brygidy.
Ks. prałat Henryk Jankowski naraził się również władzom kościelnym swoją przedsiębiorczością. Do 2004 Jankowski zajął się sprzedażą "cegiełek" w postaci wina "Monsignore" – "Prałat", firmowanego własną podobizną. Dwa lata później prałat zaczął sprzedawać również wodę mineralną z jego nazwiskiem na etykiecie.
Ksiądz Jankowski przez wiele lat chorował na cukrzycę.